【早安健康/林昕洁整理编辑】微波炉是许多人家中的好帮手,不论是加热已经煮好的食物,或是用来解冻和烹调都能派上用场,也有人用微波炉来做甜点呢!一般状况下,微波炉是很安全的家用电器,但有些东西若放进微波炉加热,却会造成危险。以下列举的各个物品,你知道哪些其实不能微波吗?

铝箔纸、金属餐具:X

使用微波炉的第一个常识:绝对不可以将金属製的器具放入微波炉加热。铝箔会产生火花并着火,就这么简单。

鸡蛋:O(除了整颗生鸡蛋之外)

许多人都会用微波炉来做蛋料理,像是蒸蛋、炒蛋、荷包蛋等。但整颗带壳的生鸡蛋别用微波炉加热!在加热过程中,蛋内的水分吸收热能变成水蒸气、增加蛋壳内的压力,就可能使鸡蛋爆炸。

纸袋:X

不论是市售的微波爆米花,或是自己用纸袋製作的包装爆米花,用微波炉加热都不是个好主意。根据美国农业部,纸袋表面的胶和油墨接触到高温时,可能会释放有毒气体到微波炉中。此外,纸袋也有着火的可能。自己製作爆米花时,还是使用瓦斯炉加热,比较不会有健康疑虑。

水果:O(需切片)

和鸡蛋一样,完整的水果含有大量的水分,加热时可能会产生大量蒸气,并导致爆炸、让微波炉里面一团混乱。而且,微波水果听起来也不太好吃。

儘管如此,如果真的需要用微波炉加热,可以先将水果切片再放入微波炉。虽然含水量不会因此减少,但水蒸气也不会被困在水果里面、升高压力而造成爆炸。

((完整的正确使用微波炉清单,快继续看下一页喔))

冷冻肉:O(须立刻烹调)

如果你忘了把食材解冻又急着要下厨,微波炉会是你的救世主。但是,除非你打算立刻烹调,否则别用微波炉解冻。根据美国农业部指出,微波冷冻肉品时,变暖的部分就会开始孳生细菌,若没有立即料理,就会导致肉类变质。

塑胶碗盘、保鲜膜:X

用微波炉加热太久的话,塑胶容器和包装会有明显的融化风险。即使加热的时间不足以使塑胶融化,塑胶中会扰乱内分泌的化学物质,像是双酚A(BPA)和双酚(BPS),可能也会因为加热而渗进食物中。

事实上,一项2011年的研究发现,当容器受到微波炉、洗碗机加热甚至是接触热水时,测试的400项塑胶容器中,有95%的产品都会释放毒素,包括标示「无BPA」的产品。作为替代,加热食物时应用玻璃或陶瓷容器盛装,若需覆盖食物则可使用纸巾代替保鲜膜。

油:O(但没必要)

虽然这并不是特别危险,但也不太有效。微波炉藉由发出电磁波经过水的粒子而加热食物或液体,这会导致水的粒子震动并变热。因为油几乎不含水,就不太容易变热。另一方面,奶油含有16%的水分,这就是为什么奶油可以用微波炉加热或融化而没有任何问题。

什么都没有:XXX

除非你想要买一个新的微波炉,否则就不要让微波炉空转,这可能导致微波炉过热并停止运作。为什么会发生这种事呢?微波炉藉由发射电磁波经过食物或饮料中水分子来加热。如果微波炉里面什么都没有,就没有东西能够吸收电磁波,因此引起可能的灾难。

资料来源:Prevention



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